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Les Méchalots Bourgogne Blanc - Sylvain Pataille

€39.00
  • Descrizione

    A Marsannay ha inizio la celeberrima Cote D'Or.
    Un macchinario per la spremitura delle uve, datato 1200 (!), collocato all'ingresso del paese accoglie l'enoturista con un benvenuto chiaro e marmoreo: ti trovi in Borgogna.
    Il gioco della storia, dei catasti agricoli, della tradizione religiosamentre custodita dal 1600 ad oggi, solo per puro caso, nonostante l'immensa vocazione del terroir di Marsannay, non ha voluto collocarvi dei Premier o Grand Cru. E' solo questione di carte, però. E allora il Cru di pregio assoluto qui, è ancora il lieu-dit, la vigna, come prima della classificazione di parcelle e muretti iniziata 4 secoli fa con i benedettini.

    Le vigne del geniale artigiano Silvain Pataille sono esposte a sud-est su morbide colline tra i 200 e i 300 metri di altitudine. Approccio biologico all'agricoltura già da diversi anni, in cantina si lavora senza lieviti ed enzimi selezionati.
    Si vinifica in vetroresina per preservare freschezza ed espressività, e si affina in legni usati. Spesso si va in bottiglia senza ausilio di solforosa.
    Sono vini di grande classe ma altresì di una vitalità e naturalezza decisamente rare se non uniche nel panorama quasi sacrale, e a volte, 'fisso' della prestigiosa Borgogna.

    Le Mechalots è uno Chardonnay di razza, lavorato per quasi due anni tra legni usati e vetro, sempre sulle fecce fini. Prototipale nell'essenza di burro al sale e cedro, si slancia sul palato dritto e succoso, snello e leggiadro, regalando stimoli e piacere. Un grande bianco, distintivo e accessibile anche nel prezzo.


  • Dettagli

    Cantina: Sylvain Pataille
    Uve
    : Chardonnay 100%
    Annata: 2018
    Affinamento: 20 mesi tra legno e vetro.

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