ADN Meunier Brut Nature - Christophe Mignon
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"Notre recherche première est l'équilibre entre ciel et terre, racines et rameaux, minéral et fruit, nez et bouche...".
Un credo chiaro e forte quello del Domaine Mignon, sostenuto da più di 140 anni di attività.
Pochi, preziosi ettari piantati a solo Pinot Meunier, a 15 km da Epernay, rendono questa Maison familiare una chicca nel panorama degli artigiani di Champagne. Tutto parte dal suolo, preservato, curato, arricchito con pratiche biodinamiche e trattamenti erboristici e omeopatici. In cantina si lavora con manualità e maestria. Prima fermentazione spontanea, non si fa malolattica, si sosta sur lattes per almeno 48 mesi.
Nessun dosaggio zuccherino per questo Meunier Nature diventato ormai un 'classico' per gli amanti di questa bacca.
Naso che già conquista, fatto di intensa finezza tra il muschio, la cipria, l'anice, i petali rosa appassiti. Il sorso è una lama, rassicurante e dritta insieme, col sale perfettamente fuso alla polpa di frutti bianchi turgidi e scoppiettanti, dalla susina gialla alla prugna. Un irrinunciabile Meunier.
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Dettagli
Cantina: Christophe Mignon
Uve: Pinot Meunier
Annata: 2017/2018
Affinamento: vetro.
Pagamento sicuro
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