Fleur de Savagnin - Domaine de la Tournelle
€56.00
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Evelyne e Pascal Clairet hanno aperto l’azienda agricola nel 1991, con un'idea precisa, fare vini ad Arbois, vini che raccontassero lo Jura. i sette ettari attuali del Domaine vemgono lavorati a mano, senza diserbo ne' altro intervento chimico di sintesi. In cantina si prosegue con cura e conoscenza, senza scorciatoie. Su praticamente tutte le etichette è ormai bandita anche la minima aggiunta di solforosa.
Per far parlare un terroir così 'autoriale', attraverso i suoi splendidi vitgni autoctoni, nessuna fretta. Tutte le etichette escono dalla cantina dopo non meno di 24 mesi.
Il Fleur de Savagnin è una splendida, classicheggiante, espressione del vitigno di Arbois. Le uve sono diraspate a mano in vigna, per non privarle della minima integrità. In cantina si lavora con legni usati, sia nella fermentazione che nell'affinamento. Il risultato è un racconto liquido di impressionante finezza. La tensione 'verde' del Savagnin, scalpita e suona, ben avvolta da una ricchezza e complessità che non può che crescere col tempo. Dal muschio alle scorze disidratate, passando per sale, muri a secco, spezie, erbe aromatiche, drogheria di una volta. Un'esperienza caleidoscopica, in cui la finezza diventa, anche, generosa sostanza. Grande bianco.
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Dettagli
Cantina: Domaine de la Tournelle
Uve: Savagnin
Annata: 2018Affinamento: legno, vetro.
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