• Descrizione

  Pierre Quinonero dà avvio al Domaine de La Garance a inizio anni 90.
  Per i 6 ettari aziendali, da subito, un credo deciso e preciso verso l’agricoltura biologica.
  Siamo In Occitania, tra la Provenza e il confine con la Spagna, nell’areale del Villaggio di Caux. Le vigne sono collocate a 400 metri sul livello del mare, lavorate come giardini, con il solo ausilio dell’aratro trainato dal fidato cavallo. Da rese molto basse e raccolta manuale, arrivano in cantina uve che fermentano spontaneamente, per poi affinare in cemento o legni usati, ed essere imbottigliate senza filtrazioni o chiarifiche. Le uve sono quelle del Midi, Carignan, Grenache, Syrah, Ugni Blanc e altre.
  Tutti i vini del domaine, uno splendido connubio di sole e freschezza.

  
  Le Claviers è un bianco mostruoso, a iniziare dalle due parcelle da cui deriva, di cento anni una e cinquanta l'altra. Due vigne vecchie, vive e forti, bagnate dal sole del sud e sferzate dal mistral.
  Il vino è come se assorbisse tutta questa forza ancestrale. Vinificato sulle bucce e affinato per quasi tre anni tra legni usati e vetro, è un poderoso nettare, dove la struttura e il calore sono sposati ad una austerità, ad un sorso duro e profondo piuttosto unico.
  Giallo tendente all'arancio, al naso è un pout-pourri di erbe provenzali, elicriso, mirto, albicocca, frutta secca. In bocca è caldo, leggermente tannico, profondo. La liquorosità viene riletta sul palato da una incisiva, distintiva sapidità. Grande bianco del sud.
  
  

Dettagli

Cantina: Domaine de La Garance
Nazione:  Francia
Regione:  Languedoc-Roussillon
Denominazione:  Vin de France
Annata: 2015
Uve:  uve a bacca bianca
Affinamento: tre anni tra legni usati, vetro
Gradazione alcolica: 13%
Quantità: 0,75 L
Allergeni: contiene solfiti
Imbottigliato da: Domaine de La Garance