Pinot Draga - Stekar
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Descrizione
Janko e Tamara Stekar curano vigne e frutteti con calma (bio)dinamica, tra le splendide colline della Brda Slovena, il Collio per noi italici. L’approccio in vigna è assolutamente non interventista. No pesticidi, no diserbo, no fertilizzanti. Solo rame e zolfo, all’occorrenza. In cantina si vinifica senza ausilio di chimica e tecnologia. Mano, tempo, saggezza antica. Poca o nulla solforosa all’imbottigliamento. Devono parlare l’uva e il territorio, e l’annata.
Circa venti giorni di macerazione, per questo Pinot Grigio che ruggisce da subito nel bicchiere e ha il colore del thè. Naso caleidoscopico, che alterna sentori rustici di terra e sottobosco, ad altri più raffinati di tabacco e torba.
Ciclone che si impossessa di naso e bocca, camaleontico in quanto accogliente nonostante il ruvido apporto del tannino. Esperienza complessa e completa. -
Dettagli
Cantina: Stekar
Uve: Pinot Grigio 100%
Annata: 2017
Affinamento: legno grande, vetro
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