Genus - Montecorneo 570
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La cantina Montecorneo 570 è situata alle porte di Perugia, a Sant'Andrea d’Agliano.
Sara Gallina ha studiato enologia prima di prendere in mano le vigne di famiglia con grande consapevolezza e attuare una conduzione vitivinicola colta, personale e libera, di impronta biologica.
In vigna si lavora con basse rese, per ottenere uve sane e vitali.
In cantina, l’approccio rispettoso prosegue attraverso fermentazioni spontanee e nessun ricorso a strumenti tecnologici o additivi enologici.
Un esempio di vero artigianato rurale, che dà vita a vini espressivi e carichi di tensione e personalità.
Genius è un passito atipico e intrigante. Da vigna vecchia, con alberi torniti e possenti, viene colto a piena maturazione in pianta per fare un successivo appassimento sui graticci, in cantina. La vinificazione è il segreto di questo nettare. Si lavora a botte scolma, facendo agire con estro e maestria l’ossigeno. Il lavoro di levigatura dell’ossigeno sulla massa viscosa e dolce dona note di complessità e profondità olfattiva incredibili, che da Perugia portano verso i mercati del Medio Oriente: spezie, datteri, scorze, incenso, frutti secchi. Il sorso avvolge e coccola, riportando in se parte della sapiente ossidazione, così da non stancare mai. Rarità. -
Dettagli
Cantina: Montecorneo 570
Uve: uve a bacca bianca
Annata: 2014
Affinamento: legno grande per 3 anni, vetro.
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