Bonissima - Montesissa
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Ci risiamo. I nostri amati rifermentati in bottiglia. Succhi d’uva per tutte le esigenze. Sete? Allegria? Tavola? Freschezza? Un sur lie, grazie.
Elisabetta Montesissa lavora le sue vigne con estro e amore. Siamo nel piacentino, sulle colline della Val Chero. In vigna Elisabetta non usa trattamenti sistemici, non diserba, non concima se non con organico. Da raccolte rigorosamente manuali arrivano in cantina uve fiere e sane, vinificate senza chimica e secondo i veri, tradizionali metodi del territorio emiliano che sono soprattutto la rifermentazione in bottiglia dei vitigni del territorio.
La Bonissima entra a buon titolo nella galleria dei migliori rifermentati emiliani. Il recupero della genuina tradizione contadina di quelle terre. La rifermentazione spontanea in bottiglia. Prima, qualche giorno di macerazione sulle bucce. Nessun intervento di chiarifica o stabilizzazione. Si beve vino. Vivo, vero, dinamico. Artigianato per 'piccoli', rassicuranti, piaceri quotidiani. Bonissima. Nomen omen. -
Dettagli
Cantina: Montesissa
Uve: bianche locali
Annata: 2019
Affinamento: vetro
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