L'enoteca dei vini artigianali. anche online
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Descrizione
Rinfrescare. Rivitalizzare. Sorprendere. Cambiando su se stesso, stagione dopo stagione. La bellezza dei vini di Denny Bini è multipla e sfaccettata. Sorsi di selvatica bellezza, di briosa simpatia. L'Emilia è culla. Di lieviti, di fermenti progressivi, di spume naturali. Denny da anni ricopre fieramente la sua zolla, fitta di humus, elettricità, drittezza. Deliziosi succhi i suoi.
Il Cipolla N° 5 è una Malvasia di Candia ferma, che fermenta sulle bucce per circa una settimana, per poi affinare in acciaio per circa un anno. Il passaggio sulle bucce stempera con garbo l'aromaticità della malvasia, dando al nettare un tessuto sia olfattivo che gustativo di vibrante pulizia. Il naso è un cesto pieno di arance, spighe, miele ancora sul favo, mandorla fresca. Il sorso è succoso, lievemente, deliziosamente tannico, mobile e coinvolgente. Una splendida malvasia emiliana.
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Dettagli
Cantina: Podere Cipolla
Uve: Malvasia di Candia.
Annata: 2019Affinamento: acciaio, vetro.
