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Il Valpolicella - Il Sasso

€23.00
  • Descrizione

    Pochi ettari in una delle zone più vocate della Valpolicella Storica, a 300 metri di altitudine. Su un terreno aspro, di roccia calcarea, poggia la vigna coltivata secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Solo sovesci e impianto di specie selvatiche nell'interfila e intorno alle piante, a preservare la biodiversità e garantire vitalità al terreno.
    Da vendemmia manuale arriva in cantina poca, sanissima uva, lavorata senza correzioni chimiche o tecnologiche. Fermentazione spontanea, nessuna stabilizzazione o chiarifica o filtrazione.
    Il lavoro de Il Sasso è per certi versi un concetto nuovo in Valpolicella. Si lavora per togliere casomai (pesantezza, sovrastrutture, concentrazione al vino) più che per aggiungere.
    Il vino in effetti, presentato da un bel rubino neanche troppo carico, primo piacevole segnale, al naso porge delicati sentori di frutti rossi, muschio, liquirizia, corteccia bagnata. Il sorso è pieno e asciutto, zero pesantezze, zero derive zuccherine, anzi, per chi le cerca potrebbe essere quasi spiazzante.
    Un calice decisamente succoso, di sorprendente eleganza, snello e diretto come la verità. Scoperta.


  • Dettagli

    Cantina: Il Sasso
    Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella
    Annata: 2017
    Affinamento: cemento, vetro.
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