Alicante 2021 Toscana igt - Ampeleia
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- In Maremma, in agro di Roccardenghi, colline metaliffere del grossetano, prende forma vitale il progetto di Elisabetta Foradori e Giovanni Paolini. Ampeleia, progetto di biodinamica e biodiversità, dovessimo raccontarlo in due parole.
In realtà, si tratta di un importante, anche vasto, vista l’estensione complessiva, progetto agricolo, costruito su più livelli, non solo di altitudine dei diversi vigneti. Bosco, vigna, grano, altre colture. Tutto viene impostato e gira, nella ricerca di una precisa, armoniosa sintesi naturale. Obiettivo, rispetto ai vini, è evidentemente quello di tradurre in vitale liquido gastronomico l’espressività, l’originalità del terroir di riferimento.
L’Alicante (Grenache in Francia, Cannonau in Sardegna) deriva da un vigneto a 250 metri slm. Un’attenta selezione in vigna porta in cantina uve vive, atte a fermentare spontaneamente sui lieviti di vigna e cantina. L’utilizzo di vasche di cemento, sia per vinificazione che per affinamento, garantisce consistentemente al vino leggerezza, pulizia, fedeltà espressiva. Un rosso da uva ‘forte’ (se pensiamo, appunto, a certi cannonau o anche grenache francesi…) che grazie al processo con cui viene allevato e lavorato, di intenso ha soprattutto colore e naso – macchia mediterranea, more, rabarbaro, pepe nero – mentre al palato guizza rapido, croccante e di giusta polpa, senza nessun eccesso ‘calorico’, impreziosito da delicata, marina, sapidità. L’eleganza di campagna.
Dettagli
Cantina: Ampeleia
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Denominazione: Toscana Igt
Annata: 2021
Uve: Alicante
Affinamento: cemento, vetro
Gradazione alcolica: 12%
Quantità: 0,75 L
Allergeni: contiene solfiti
Imbottigliato da: Ampeleia
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