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La Palmetta - Fongoli

€13.00
  • Descrizione

    Spirito agricolo. Sano, appassionato, autentico. Così da circa settant'anni. La famiglia Fongoli è 'bio' molto più intensamente e arcaicamente delle certificazioni, che pur a loro appartengono. Un rapporto dolce e naturale con la terra, declinato a 360. Il teatro è l'areale di Montefalco, terra del Sagrantino. La campagna curata dai Fongoli si divide tra vigne, ulivi, boschi. Le varietà d'uva lavorate sono quelle locali cui si aggiunge qualche filare di vitigno foresto, su questi suoli ormai di casa da più di 40 anni. In cantina si lavora senza chimica e tecnologia, lo sguardo 'moderno' si concentra solo su pratiche antiche, come l'utilizzo sempre più convincente della terracotta tra i contenitori di vinificazione e affinamento. Non si filtra ne chiarifica e da diversi anni non si aggiunge solforosa in praticamente nessuna delle etichette.

    La Palmetta è un Grechetto di brillante piacevolezza. La trama fresca e agreste si rivela in un calice che è sintesi di frutteto, erba spontanea, agrumi e fiori di campo. Asciutto e pieno insieme, guizza sul palato più sapido che acido, cercando cibi campestri, dall'orto ai salumi, senza disdegnare i formaggi cremosi o a pasta molle.

  • Dettagli

    Cantina: Fongoli
    Uve: Grechetto
    Annata: 2019
    Affinamento: acciaio, vetro 
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