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Ancestrale - Sequerciani

€16.00
  • Descrizione

    Sequerciani è il sogno agricolo di Ruedi Gerber, regista e produttore cinematografico. Siamo a Gavorrano, in Maremma. Una tenuta di 90 ettari, acquistata ai primi anni 90 del secolo scorso e gestita da subito, per consolidate idee di Gueber, in base ai principi della biodinamica e di Steiner.
    Insieme alle viti, che occupano 10 ettari della campagna, vengono coltivati ulivi, grano e altri cereali antichi. Un mondo, un ciclo chiuso gestito con severo rispetto dei cicli della terra e della natura. Rispetto ai vini, in cantina, si continua con altrettanto virtuosismo. Nessun addittivo è utilizzato durante tutte le fasi della vinificazione e affinamento, solforosa compresa.

    Un Pet Nat ottenuto dalla rifermentazione naturale in bottiglia di una base vino creata con sangiovese e ciliegiolo. La rifermentazione riparte coi tepori di primavera, creando la deliziosa, ravvivante effervescenza. Nessuna aggiunta di solforosa. E' un sorso croccante ed elettrico insieme. Bella, coerente acidità, fusa ad un frutto carnoso, di grande appagamento.
    Un colfondo rosato di classe distintiva. Bello sul mare, crudo e cotto, come sui fritti.

  • Dettagli

    Cantina: Sequerciani
    Uve: Sangiovese, Ciliegiolo
    Annata: 2019
    Affinamento: vetro

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