Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Domaine des Rouges Queues
€37.90
- Rigorosità e passione. E’ la storia, di vigna e vita, di Jean Yves e Isabelle Vantey. Da fine anni 90 alla guida di questo piccolo, delizioso Domaine di circa 5 ettari, sulle colline di Maranges.
Biodinamica severa in vigna, in cantina si vinifica senza sconti o scorciatoie. Solo lieviti indigeni, nessun controllo delle temperature, nessuna chiarifica o filtrazione, pochissima solforosa all’imbottigliamento.
Il ‘Bourgogne Rouge’ è il Pinot Nero d’entrata della Maison. Una leggera macerazione semicarbonica, naturale per via di parte dei grappoli lasciati interi nei tini di acciaio, dona al vino una freschezza irresistibile. Dinamico, croccante, vivo, vince facile sui desideri di bevute scattanti, snelle e vitalissime, ma non va sottovalutato anche per prestazioni più ‘lunghe’. Ottimo.
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Dettagli
Cantina: Domaine des Rouges Queues
Uve: PInot Noir 100%
Annata: 2019Affinamento: acciaio, vetro.
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