Biancospino - Campi di Fonterenza
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Due sorelle nel cuore di Montalcino. Francesca e Margherita Padovani, milanesi di nascita, ilcinesi di adozione. Hanno preso in mano la ‘campagna’ di famiglia, impiantando le prime viti nel 1999. Da subito idee molto chiare, ovvero quello di coltivare viti di Sangiovese, Trebbiano e altre varietà locali nel massimo rispetto della terra e quindi senza alcuna forzatura sia in vigna che in cantina. E’ il vino con la sua personalità che deve espirmersi liberamente. Le fermentazioni avvengono rigorosamente con lieviti indigeni, mentre l'affinamento varia a seconda dei vini tra botti grandi e barriques.
Il Biancospino è il "bianco di una volta" ovvero come un tempo veniva prodotto dai contadini locali. La macerazione sulle bucce di Trebbiano e altre varietà locali, è una pratica recuperata che dona profondità e arricchisce il vino di sfumature sottili. Ad un naso che declina note di genziana, arancia e sambuco segue un assaggio che rivela austerità e grande compattezza anche in virtù della sua raffinata grana tannica e di delicati principi preossidativi. Grande lunghezza in bocca, scandita da una tattilità rarefatta ma trascinata da una scia salina che rilancia continuamente il sorso. -
Dettagli
Cantina: Campi di Fonterenza
Uve: Trebbiano, Procanico, Malvasia
Annata: 2020
Affinamento: legno piccolo, vetro.
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