Chenin 2019 - Bencze
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Siamo a nord del lago Balaton, regione ungherese al confine con l’Austria. Una regione ad alta, millenaria vocazione estrattivo-mineraria.
Il microclima creato dai suoli, dall’influsso temperato del lago, dalle discreta collinarità, assicura ai vini di Istvan, giovane maker di Bencze Birtok, carattere e finezza.
In vigna si seguono i principi dell’agricoltura biodinamica, che esalta l’apporto minerale dei suoli di derivazione vulcanica.
La vendemmia è sartoria capillare, con annate che spesso vedono 5 differenti tempi di raccolta, proprio per portare le uve al massimo del loro potenziale rappresentativo del terroir. In cantina, le uve fermentano spontaneamente, senza aggiunta di correttivi o addittivi durante tutto il percorso di elevazione e affinamento. L’anfora è il contenitore preferito da Istvan, per l’affinamento dei suoi succhi agili e tesi.
Il terreno di origine vulcanica imprime un'ulteriore spinta a questo raro Chenin, selvatico ed elegante insieme. Pressato a grappoli interi, affina in anfora e legni di quercia scolmi. Nessuna percezione ossidativa però si coglie tra naso e bocca, per un succo di frutta denso e vivo, che rimane dinamico e sprintoso ai limiti dell'elettricità. Splendido bianco, il classico mangia&bevi in versione vino d'autore.
Dettagli
Cantina: István Bencze
Nazione: Ungheria
Denominazione: Moravia
Annata: 2019
Uve: Chenin
Affinamento: anfora, legni, vetro.
Gradazione alcolica: 13%
Quantità: 0,75 L
Allergeni: contiene solfiti
Imbottigliato da: István Bencze
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