Baccabianca - Tenuta Grillo
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Liquidi tosti che trascendono il varietale, in virtù delle lunghe macerazioni e delle infinite soste in cantina. I macerati di Guido Zampaglione, master di Tenuta Grillo, sono storie uniche nel mondo del vino autentico.
Baccabianca è uno straordinario vino macerato, figlio di oltre 60 giorni di contatto con le bucce, quindi diversi anni di riposo, prima di varcare i cancelli di Gamalero, Alto Monferrato. Un vino profondo, difficile da tratteggiare attraverso descrittori usuali. Ambra luminosa, il naso rimanda alla c'era d'api, al fieno, alla nocciola, alla campagna tutta. Il sorso è un inno alla bellezza della rusticità: tonico, grintoso, progressivo. Un’espansività crescente che sa diventare armonica nonostante il suo incedere da caterpillar. Finale affumicato, di notevole lunghezza. -
Dettagli
Cantina: Tenuta Grillo
Uve: uva autoctona
Affinamento: acciaio, vetro
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