Paone - Cantina del Barone
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Descrizione
Siamo a Cesinali, provincia di Avellino. Siamo in Irpinia dove per la famiglia Sarno una lunga tradizione di coltivazione e conferimento di uve Fiano (la cantina originariamente apparteneva al Barone napoletano Di Donato per cui lavoravano come mezzadri e negli anni ottanta le uve venivano conferite anche a Mastroberardino) alla fine degli anni '90 si è tradotta nella gestione diretta ed in proprio di 2,5 ha di vigna a Fiano e 0,50 ha di Aglianico. Una famiglia che da allora lavora nel massimo rispetto della natura e del territorio. La conversione al biologico e uno stile che punta alla libera espressione del terroir, danno vita a vini vivi e ferrigni. Il Fiano è di questa terra. Qui fiorisce e prospera dando vita a vini di slancio, austeri ma di grande bevibilità. Succo della terra, è vera interpretazione di un territorio unico. Il Paone rappresenta il Fiano più semplice della produzione della cantina. Semplicità che è anche finezza ed eleganza, proprio come il volatile di cui porta il nome. Frutta bianca, nocciole e mineralità si incontrano nell’espressione diretta e non filtrata del terroir irpino di questo “giovane” Fiano.
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Dettagli
Cantina: Cantina del Barone
Uve: Fiano 100%
Annata: 2018
Affinamento: acciaio, vetro.
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