Campo di Raina 2015 Montefalco Sagrantino Docg - Raina
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Descrizione
Francesco Mariani, cuoco e vignaiolo a Montefalco, Umbria. Dal 2002, Francesco conduce in severo regime di biodinamica le vigne che prima erano state accudite dal contadino ‘Raina’, da qui il nome dato alla sua cantina.
In vigna sono banditi concimi e diserbanti chimici. Per la vigoria del terreno e delle piante si usano i preparati biodinamici e il sovescio. O ogni tanto si fa diserbare alla pecore. Ampio invece l’uso di infusi ompeopatici a base di ortica, equiseto, aglio, camomilla.
In cantina si prosegue con fermentazioni spontanee e il rifiuto di ogni coadiuvante o addittivo. Giusto dosi omeopatiche di solforosa all’imbottigliamento.
Il Sagrantino di Raìna è come deve essere un Sgrantino. Ampio, duro, profondo. Un concentrato di umori di bosco, sottobosco e campagna, con tutto dentro. Frutti, erbe, chine, radici, pellame. Il lungo, necessario, affinamento, stempera ma non zittisce il prototipale slancio tannico. Già bevibile, ha ancora molta vita davanti.
Dettagli
Cantina: Raina
Nazione: Italia
Regione: Umbria
Denominazione: Montefalco Sagrantino Doc
Annata: 2015
Uve: Sagrantino
Affinamento: botte grande, acciaio, vetro
Gradazione alcolica: 15%
Quantità: 0,75 L
Allergeni: contiene solfiti
Imbottigliato da: Raina
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