Cabernet Sauvignon - Terra di Rovo
€33.90
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Descrizione
Il vigneto e l’uliveto di Terra di Rovo sono incastonati in una piccola valle in territorio di Spoleto.
L'azienda nasce nel 2015 con il preciso intento di custodire con passione e cura quel piccolo, selvatico lembo di territorio rurale. Un territorio eterogeneo in cui il campo coltivato convive con il bosco, l'acqua sorgiva, i rovi di mora e altri arbusti selvatici. Terra bella anche per le api, che da terra di Rovo vivono e operano felici.
Grazie a questo equilibrio forte e delicato insieme, Giulia gestisce vigna e uliveto seguendo i tempi della natura. Nessuna scorciatoia, nessun trattamento invasivo, tantomeno chimico. Raccolta a mano dei frutti, selezione, cura sartoriale sino alla cantina. Cantina dove, grazie al ciclo virtuoso seguito sul campo, Giulia riesce ad elaborare due nettari senza l'utilizzo di lieviti selezionati, solfiti e altri addittivi o altre pratiche enologiche.
Deliziose chicche agricole, in tiratura oltre il limitato.
Il Cabernet Sauvignon è un vino ricco e caldo, sorretto da una spalla acida che gli regala il giusto vigore.
Il naso regala sentori di spezie, frutti di bosco e bacche, menta.
Il sorso è pieno, succoso, con il frutto rosso che avvolge il palato. E poi, sul finire, ritornano le spezie e le note balsamiche che lo rendono ancora più intenso e persistente. Beva viva e intrigante, di classe distintiva. -
Dettagli
Cantina: Terra di Rovo
Uve: Cabernet Sauvignon 100%
Annata: 2019Affinamento: acciaio, vetro.
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