Rosmè - Cantina Giara
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Descrizione
Una piccola realtà artigianale, tra le Contrade di Gioia del Colle, dedita da diverse generazioni alla viticoltura e alla olivicoltura. Pratiche agricole condotte da sempre con metodi naturali, senza ausilio di chimica di sintesi. Si valorizzano i vitigni del territorio, pensando che per preservare, territorio e tipicità, sia meglio ‘levare’ piuttosto che ‘aggiungere’. In cantina tutto parte spontaneamente, nessun utilizzo di lieviti selezionati, nessun controllo delle temperature, nessun coadiuvante, se non, e non sempre, minime dosi di solforosa all’imbottigliamento.
Rosmé è un rosato da Primitivo di Gioia del Colle. Fermentazione spontanea e contatto sulle bucce di poche ore per rilasciare aromi e sapore di freschezza. E’ un primitivo che alla forza antica del vitigno associa una sorprendente freschezza e facilità di beva. Non filtrato né chiarificato, si beve fresco, gustando del suo frutto turgido, ventoso e primaverile. -
Dettagli
Cantina: Cantina Giara
Uve: Primitivo
Annata: 2018
Affinamento: acciaio, vetro.
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