Pinot Grigio - Damijan Podversic
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Descrizione
Damijan Podversic è uno dei grandi artigiani del Collio. La sua sensibilità, il suo dialogo appassionato con la natura, sono il segreto di vini sempre così intensi, potenti ed eleganti insieme. Autoriali, nel senso più rotondo del termine. Sei ettari, composti acquisendo negli anni piccole parcelle vitate. Ribolla, friulano, malvasia e le altre bacche del Goriziano. In vigna si seguono i cicli naturali, tutto viene lavorato a mano, senza utilizzo di prodotti chimici e sistemici. In cantina si prosegue nell'esaltazione del concetto di artigianalità. Fermentazioni spontanee, lunghe soste sulle bucce, ossessive follature, attenzioni e cura massime, per vini dal ungo affinamento e di grande bellezza.
Il Pinot Grigio di Podversic, appena versato, rivela tutta la sua essenza di liquido che trascende. A iniziare dal colore. Un ambra-rosa carico e lucente, che ammalia l'occhio con sfumature a tratti violastre, come coralline.
Il naso pareggia la bellezza visiva con poderosi sentori in bilanciamento tra il campo, l'orto e la vigna: grano, lavanda, elicriso, albicocca, salvia, pepe, noce moscata. In bocca, il tannino, delicato ma presente, guida lo scivolamento sul palato di un nettare pieno e intenso.
La polpa viene su e si allarga su basi fresche e ravvivanti, con il ritorno dell'albicocca e della salvia, insieme alla frutta secca. Una rappresentazione caleidoscopica ed 'eterogenea' del concetto di 'frutto'. -
Dettagli
Cantina: Damijan Podversic
Uve: Pinot Grigio 100%
Annata: 2018
Affinamento: tre anni tra legni usati e vetro.
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