Perdersi E Ritrovarsi - Podere Veneri Vecchio
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Descrizione
Un giardiniere, innamorato della propria terra. Il progetto vitivinicolo di Raffaello Annichiarico potrebbe riassumersi così.
Piccole parcelle per un totale di circa 4 ettari, in cui convivono i vitigni storici del Sannio, noti e meno noti: Aglianico, Grieco, Cerreto, Agostinella, Sciascinoso, Piedirosso, Barbera del Sannio. L'approccio in vigna è delicato e feroce insieme. Il rispetto dell'equilibrio naturale è massimo. Nessun trattamento con prodotti chimici, nessuna concimazione, solo infusi a base di ortica. Le piante si fortificano con l'essenza di altre piante. In cantina il virtuosismo prosegue con fermentazioni spontanee, macerazioni anche per i bianchi, lunghe permanenze sulle fecce, uso di legni locali come castagno, acacia e ciliegio, nessuna chiarifica o filtrazione.
Dare carattere, umore, sostanza al vino solo con gesti essenziali, antichi.
Perdersi e Ritrovarsi è puro succo di Sannio. Spigoloso, dritto, si fa inseguire in un piccolo vortice elettrico di acidità , frutto vivo, tensione verdeggiante. Originale e insolito, cerca abbinamenti a preparazioni sugose e condite.
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Dettagli
Cantina: Podere Veneri Vecchio
Uve: Aglianico, Camaiola, Piedirosso
Annata: 2018Affinamento: acciaio, legno, vetro.
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