Melech - Cantina Giara
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Descrizione
Una piccola realtà artigianale, tra le Contrade di Gioia del Colle, dedita da diverse generazioni alla viticoltura e alla olivicoltura. Pratiche agricole condotte da sempre con metodi naturali, senza ausilio di chimica di sintesi. Si valorizzano i vitigni del territorio, pensando che per preservare, territorio e tipicità, sia meglio ‘levare’ piuttosto che ‘aggiungere’. In cantina tutto parte spontaneamente, nessun utilizzo di lieviti selezionati, nessun controllo delle temperature, nessun coadiuvante, se non, e non sempre, minime dosi di solforosa all’imbottigliamento.
Il Melech è l’incontro tra il Greco, più presente, e la Malvasia. Un bianco vinificato in rosso, con sosta sulle bucce per una decina di giorni.
Un orange wine originale e intrigante, nel quale i due vitigni si affrontano e per certi versi risolvono a vicenda, estraendo da entrambi il meglio: mineralità, sale, freschezza dal Greco, polpa e profondità dalla Malvasia. L’insolita bottiglia dalla forma anforata che sembra quasi venire dallo Jura francese, prodotta in meno di mille esemplari a vendemmia, si presenta con un arancione topazio vivo e invitante. Naso misto tra pietra focaia, albicocca e pesche macerate, zafferano. In bocca è croccante, pieno e fresco, di deliziosa, sfumata, radiciosa tannicità. Arancione duttile e ‘quotidiano’, molto divertente. -
Dettagli
Cantina: Cantina Giara
Uve: Greco, Malvasia
Annata: 2021
Affinamento: acciaio
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