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Malvasia dell'Emilia igp Levante 90 - Podere Cipolla
€15.00
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Descrizione
La drittezza è il timbro dei rifermentati nature di Denny Bini. Drittezza che in questa Malvasia, con piccolo concorso di Moscato e Spergola, diventa essenzialità prima, irrinunciabilità, poi. Succo vivo, progressivo. Vitale di campo pulito. Di lavoro spontaneo, in primis dei lieviti naturali dell'uva. Azione di microflora che, dal campo alla bottiglia, al bicchiere, vive e lavora incessantemente. Concetto semplice, espressione del territorio emiliano. Rifermentare i vini senza ausili di autoclavi o, peggio, zuccheri e altri addittivi. Dicesi, la tradizione. Che succo, che freschezza. Che sete. -
Dettagli
Cantina: Podere Cipolla
Uve: Malvasia 85%, Spergola e Moscato altro 15%.
Annata: 2019Affinamento: acciaio, rifermentazione in vetro sur lie.
