Fastigiu - Azienda Agricola Schirru
€22.00
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L’azienda agricola Schirru nasce nel 2015 a Orroli. Siamo nel Sarcidano, centro-sud della Sardegna.
Questa giovane azienda in realtà ha a cuore il recupero e la valorizzazione dei vigneti storici della zona, sentiti come patrimonio culturale e colturale da salvaguardare con la massima cura.
In vigna l’approccio è il meno invasivo possibile, con inerbimenti spontanei e ricorso solo a zolfo, rame e argille per la difesa dai patogeni, con l’obiettivo di rispettare quegli equilibri che reggono magistralmente da decenni l’ecosistema locale.
In cantina pigio-diraspature non invasive, fermentazioni spontanee ad opera di lieviti indigeni e nessun ricorso a sostanze correttive.
I vitigni coltivati sono quelli tipici del territorio del Sarcidano: Bovale sardo, Cannonau, Monica, Barbera sarda come bacche rosse, Nuragus come bacca bianca.
La frammentazione dei vigneti in piccole parcelle separate si riflette nella creazione di diverse etichette, che danno voce alle singole espressioni dei micro-terroir.
Nel Fastigiu -termine che in lingua sarda significa ‘corteggiamento’- sono stati affiancati due vitigni dalle caratteristiche antitetiche.
Il sorso parla di questa tensione, di queste uve così diverse che si rincorrono, che cercano di completarsi e diventare una cosa sola, senza perdere una dialettica a tratti accesa.
Sorso selvatico e fiero insieme, avvolge con la sua succosità generosa.
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Dettagli
Cantina: Azienda Agricola Schirru
Uve: uve rosse locali*
Annata: 2020
Affinamento: legno, vetro.
*la legge non consente di esplicitare il vitigno
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