Cannàca - Azienda Agricola Schirru
€24.00
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L’azienda agricola Schirru nasce nel 2015 a Orroli. Siamo nel Sarcidano, centro-sud della Sardegna.
Questa giovane azienda in realtà ha a cuore il recupero e la valorizzazione dei vigneti storici della zona, sentiti come patrimonio culturale e colturale da salvaguardare con la massima cura.
In vigna l’approccio è il meno invasivo possibile, con inerbimenti spontanei e ricorso solo a zolfo, rame e argille per la difesa dai patogeni, con l’obiettivo di rispettare quegli equilibri che reggono magistralmente da decenni l’ecosistema locale.
In cantina pigio-diraspature non invasive, fermentazioni spontanee ad opera di lieviti indigeni e nessun ricorso a sostanze correttive.
I vitigni coltivati sono quelli tipici del territorio del Sarcidano: Bovale sardo, Cannonau, Monica, Barbera sarda come bacche rosse, Nuragus come bacca bianca.
La frammentazione dei vigneti in piccole parcelle separate si riflette nella creazione di diverse etichette, che danno voce alle singole espressioni dei micro-terroir.
Nel Cannàca - termine che in lingua sarda significa ‘collana/gioiello’ - è stata utilizzata un’uva generalmente considerata ‘minore’, che per l’azienda Schirru ha invece tante potenzialità da valorizzare, in primis la sua capacità di conservare acidità e finezza anche nelle annate più difficili.
Cannaca è un vino immersivo, che con il suo sorso trasporta istantaneamente nella macchia mediterranea più selvaggia, grazie a sentori boschivi di grande profondità e avvolgenza.
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Dettagli
Cantina: Azienda Agricola Schirru
Uve: uve rosse locali*
Annata: 2019
Affinamento: legno, acciaio.
*la legge non consente di esplicitare il vitigno
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