Valpolicella Classico Doc 2023 - Soc. Agr. Il Sasso
€19.90
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Pochi ettari in una delle zone più vocate della Valpolicella Storica, a 300 metri di altitudine. Su un terreno aspro, di roccia calcarea, poggia la vigna coltivata secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Solo sovesci e impianto di specie selvatiche nell'interfila e intorno alle piante, a preservare la biodiversità e garantire vitalità al terreno.Da vendemmia manuale arriva in cantina poca, sanissima uva, lavorata senza correzioni chimiche o tecnologiche. Fermentazione spontanea, nessuna stabilizzazione o chiarifica o filtrazione.Il lavoro de Il Sasso è per certi versi un concetto nuovo in Valpolicella. Si lavora per togliere casomai (pesantezza, sovrastrutture, concentrazione al vino) più che per aggiungere.
Il vino in effetti, presentato da un bel rubino scarico, primo piacevole segnale, al naso porge delicati sentori di frutti rossi, muschio, liquirizia, corteccia bagnata. Il sorso è asciutto, zero pesantezze, zero derive zuccherine, anzi, per chi le cerca potrebbe essere quasi spiazzante.
Un calice decisamente succoso, di sorprendente eleganza, snello e diretto come la verità. Scoperta.
Dettagli
Cantina: Società Agricola Il Sasso
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Denominazione: Valpolicella Classico DOC
Uve: Corvina 45% , Corvinione 35%, Rondinella 20%
Affinamento: acciaio, vetro
Gradazione alcolica: 12%
Quantità: 0,75 L
Allergeni: contiene solfiti
Imbottigliato da: Società Agricola Il Sasso
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