Bianco - Manlio Manganaro
€23.50
- Manlio Manganaro è un collega. La sua enoteca Infernot è da anni un punto di riferimento per gli amanti del vino naturale a Pavia.
Da un paio di stagioni Manlio ha coronato un altro suo sogno: fare il suo vino.
A Marsala, da una vigna di Grillo condotta in rigoroso regime biologico, Manlio ricava poche uve, vinificate con passione artigianale.
Solo il 50% delle uve fa una peraltro breve macerazione sulle bucce, il resto della massa fa una macerazione carbonica a grappolo intero per circa una settimana. Dopo l'assemblaggio delle parti, il vino affina in solo acciaio.
E' un processo che ha l'intenzione di mantenere il vino su toni decisamente freschi e marini. Un bel giallo tramonto marsalese apre su sentori di agrume maturo, sale, erbe aromatiche. Il sorso è pieno, croccante, con un bel connubio tra ciccia e salmastro. Un bel bianco mediterraneo
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Dettagli
Cantina: Manlio Manganaro
Uve: Grillo 100%
Annata: 2018Affinamento: 15 mesi tra acciaio e vetro.
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