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In riassortimento

Pinot Nero - Podere Della Civettaja

€40.00
Prodotto in riassortimento
  • Descrizione

    Uno dei Pinot Neri italiani più rari, e distintivi. Lo fa Vincenzo Tommasi, nel Casentino, alta collina, submontagna tra Arezzo e Romagna. Cresciuto con il mito borgognone, e in particolare della figura di Henri Jayer, leggendario produttore francese, Vincenzo capisce che il segreto per ottenere il meglio dal Pinot  Nero è quello di lavorarlo in sottrazione senza inutili sovraestrazioni. Il clima montuoso della vallata lo aiuta. I 2 ettari di vigneto sono coltivati in biodinamica. L'uva, poca, raccolta viene vinificata attraverso fermentazioni spontanee, senza che il vino subisca chiarifiche o filtrazioni. Freschezza balsamica, già dalla prima olfazione, che rinfresca le narici. Poi il profilo tipico del Pinot Nero, che recita frutti rossi acidi, spezie e terra. Bocca tutt'altro che scarna, che ha il pregio di scorrere in souplesse, ravvivata da acidità e materia salina. Tannino dalla tessitura ricamata. Piccolo gioiello.

  • Dettagli

    Cantina: Podere Della Civettaja
    Uve: Pinot Nero
    Annata: 2017
    Affinamento: legno piccolo, cemento, vetro.
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