Principio - Niccolò Lari
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Descrizione
Vignaiolo in Toscana. Recita l'etichetta dei vini di Niccolò Lari. Siamo a pochi chilometri da Firenze. Quindici ettari di campagna, divisi tra bosco, vigna e uliveto. Niccolò lavora la vigna senza utilizzo di sostanze chimiche e di sintesi, cercando di assecondare il ciclo della natura, nella specificità della singola annata. In cantina non si usano correttivi e trattamenti invasivi. Si cerca l'espressione del territorio, del vitigno, di quelle colline.
Principio è un sangiovese verticale. Un vino libero e fiero, lavorato dalla vigna alla bottiglia con le sole mani. E tanta cura e attenzioni. Senza aggiunta di solforosa, guizza fresco tra naso e bocca, regalando pennellate di campagna, frutti rossi, sottobosco. Forte, asciutto, ricco eppur di così straordinaria leggiadria nella beva. Volerlo a tavola, sempre. -
Dettagli
Cantina: Niccolò Lari
Uve: Sangiovese
Annata: 2019
Affinamento: cemento, vetro.
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