Campiani - Ca del vent
€28.90
- Un’evoluzione, quella dei ragazzi di Ca del Vent, a dir poco entusiasmante. Da quando li seguiamo, 2012, ad oggi, una parabola che approda a vini rari e preziosi, in un territorio molto chiacchierato e, per questo, border line come la Franciacorta.
Siamo ai vertici delle potenzialità spumantistiche, non solo di Franciacorta, ma dell’intera Italia. E forse non solo. Un progetto di sartoria e alto artigianato, che inizia da una mappatura, zolla per zolla, dei 6 ettari vitati. Tanto capillare da riuscire a creare diversi differenti cru.
La conduzione agronomica dei vigneti è di una severità biodinamica assoluta, le rese per pianta sono al di sotto del chilo. In cantina arriva pochissima uva, lavorata con estro pari a conoscenza e cultura.
Il Campiani è un incrocio tra le principali bacche rosse del territorio.
Le uve sono vinificate separatamente con macerazione carbonica su un terzo della massa.
Dopo la malolattica svolta spontaneamente, le parti convergono in vetroresina per un affinamento di circa un anno senza nessuna filtrazione, stabilizzazione, chiarifica. Succo guizzante, reso veloce dalla vinificazione un po' ‘francese’.
Rosso vivo non tropo spesso, naso fitto di frutti rossi, muschio, felce, mandorla corteccia umida, pepe. Bocca carnosa e dinamica. C’è una bella carne, fresca e sapida più che tannica. L’esperienza di degustazione, che finisce presto vista la bontà del vino, trascorre pensando a quale delle due caratteristiche solo apparentemente ossimoriche di questo nettare sia la più attraente: gioia o austerità.
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Dettagli
Cantina: Ca del vent
Uve: bacche rosse
Annata: 2018
Affinamento: vetroresina, vetro.
Pagamento sicuro
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Spedizione veloce
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