Cuvee Camille Petillant Naturel - Fanny Sabre
€29.90
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Fanny Sabre ha imparato a fare vino con uno dei maestri, pionieri del naturale in Borgogna, Phiippe Pacalet. Un apprendistato, un percorso di diversi anni che ha marcato profondamente, verso l’eccellenza, la giovane vigneronne di Borgogna.
Un approccio biodinamico alla vigna, con lavoro esclusivamente manuale e selezioni elevate, prelude a vinificazioni che escludono la chimica, venendo portate avanti ogni anno e sempre meglio all’insegna della spontaneità e della conseguente purezza espressiva del succo.
Sono vini di Borgogna che non rinunciano alla loro classe d’elezione, portando in sé un ulteriore tocco di leggiadria e delicatezza femminili.
Camille, dedicato alla figlia, è un petillant naturale, da pinot nero vinificato in bianco. Una chicca introvabile, elaborata da Fanny quasi per gioco, in tiratura oltre il limitato. E il gioco è l'elemento che rimane dentro questo spumante ancestrale ricco di brio e luminosità. Naso tra la scorza di lime, la pera, il pane salato. Il sorso è fragrante, dinamico, con una ottima polpa sostenuta da ravvivante acidità. Camille. Un nome, un perché.
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Dettagli
Cantina: Fanny Sabre
Uve: Pinot Noir 100%
Annata: 2020
Affinamento: vetro.
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