3/4 Vino Rosso - Sa Defenza
€17.00
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Sa Defenza è il sogno progetto di Pietro e Paolo Marchi, generosi e appassionati agricoltori a Donori, sud Sardegna. Macchia, vecchie cave di granito, qualche ulivo, le vigne dei Marchi sono (r)accolte in un suggestivo 'anfiteatro' naturale. Siamo nel Campidano, la pianura con lievi declivi collinari a nord di Cagliari.
Le vigne sono condotte senza ausilio di chimica o tecnologia. Si segue il ciclo climatico-naturale dell'annata, senza diserbare, o magari facendo diserbare le pecore, ne tantomeno concimare o irrigare. Giusto un po' di zolfo, in dosi omeopatiche sull'apparato fogliare, solo se proprio vi è bisogno.
In cantina arrivano uve bianche e rosse, dei tipici vitigni del sud Sardegna, che fermentano sulle bucce grazie ai lieviti indigeni, e affinano in contenitori neutri, per mantenere la massima freschezza del frutto. Un progetto intenso e appassionato quello de Sa Defenza, che rivaluta la viticoltura in senso iper artigianale in quel lembo ruvido e splendido di Sardegna.
Il 3/4 rosso è un uvaggio di uve rosse autoctone in una interpretazione diversa e originale per queste latitudini. Un rosso di beva e leggerezza. Fatto per sorprendere ma ancor più per dissetare.
Il rubino scarico dice già tutto. Di un naso fresco e pungente, giocato tra la macchia, il mirto e il corbezzolo, e un sorso che accende, diverte, disseta. Da bere fresco, anche sulla cucina di mare.
Dettagli
Cantina: Sa Defenza
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Denominazione: Vino Rosso
Uve: uve a bacca rossa
Affinamento: acciaio, vetro.
Gradazione alcolica: 12,5%
Quantità: 0,75 L
Allergeni: contiene solfiti
Imbottigliato da: Sa Defenza
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