Psychè - Macchion dei Lupi
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Descrizione
L’Upupa, selvatico, raro piumato tirrenico della famiglia del Martin Pescatore, è il simbolo di questa deliziosa azienda agricola fondata da Carlo Peretti. Fondata a metà degli anni duemila con le idee molto chiare: tornare alla terra attraverso l’abbraccio di principi agricoli il più naturali e rispettosi possibile. Biodinamica dunque. Su viti e olivi. In cantina si prosegue con il ciclo virtuoso, lavorando solo con lieviti spontanei, non correggendo, non filtrando, giusto aggiungendo dosi omeopatiche di solforosa. La naturalità del prodotto, appunto.
Lo Psyché è un uvaggio di Cabernet Sauvignon e Sangiovese. Rosso carnoso e scattante, sintesi piacevolissima tra pienezza di frutto e vitale freschezza.
Un lucente rubio apre su note di mora, corbezzolo, mirto, lentischio. Il sorso è croccante. Ricco il giusto, senza eccessi di pesantezza. Schiocca benissimo sul palato, deliziosamente sapido e trainato da una sottile ma percettibilissima trama tannica. -
Dettagli
Cantina: Macchion dei Lupi
Uve: uve rosse.
Annata: 2019Affinamento: cemento, legno usato, vetro.
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