Ribolla Gialla - Paraschos
€29.00
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Descrizione
I Paraschos, coltivano terra e vigne nel territorio tra San Floriano e Oslavia. Una parte di Collio, detta Slatnik, picchiata dai venti del nord e integralmente poggiata sulla Ponca, il caratteristico e fortunato terreno a base di marne.
Sono questi i segreti di vini di eleganza e verticalità assolutamente distintivi. Anche in Collio. La qualità del lavoro manuale, prima in vigna, poi in cantina, consente alla cantina di vinificare, da anni ormai, e su tutte le linee, senza aggiunta di solforosa. Grandi vini di artigianato, nel Collio.
La Ribolla Gialla 'base' -virgolette d'obbligo- di Paraschos, giusto per differenziarla da quella della linea Amphoreus (caratterizzata da una macerazione più lunga e un diverso metodo di affinamento) è un sorso di Collio.
Solo due giorni sulle bucce, a prendere sapidità e seta tannica senza altri appesantimenti. Giallo neanche troppo carico già a tradire la dinamicità del vino, al naso porta il Ronco di confine: erba, fiori di campo, pesca biaca, mandorle. In bocca è verticale ed elegante.
Sorso che riempie di sensazioni vive e vibranti, con il frutto ben fuso al tannino. Bella sapidità che accompagna la chiusura sino alla voglia del sorso successivo. Classe campestre.
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Dettagli
Cantina: Paraschos
Uve: Ribolla Gialla 100%
Annata: 2016Affinamento: due anni e mezzo tra legno usato e vetro.
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