Maistru - Sa Defenza
€24.90
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Descrizione
Sa Defenza è il sogno progetto di Pietro e Paolo Marchi, generosi e appassionati agricoltori a Donori, sud Sardegna. Macchia, vecchie cave di granito, qualche ulivo, le vigne dei Marchi sono (r)accolte in un suggestivo 'anfiteatro' naturale. Siamo nel Campidano, la pianura con lievi declivi collinari a nord di Cagliari.
Le vigne sono condotte senza ausilio di chimica o tecnologia. Si segue il ciclo climatico-naturale dell'annata, senza diserbare, o magari facendo diserbare le pecore, ne tantomeno concimare o irrigare. Giusto un po' di zolfo, in dosi omeopatiche sull'apparato fogliare, solo se proprio vi è bisogno.
In cantina arrivano uve bianche e rosse, dei tipici vitigni del sud Sardegna, che fermentano sulle bucce grazie ai lieviti indigeni, e affinano in contenitori neutri, per mantenere la massima freschezza del frutto. Un progetto intenso e appassionato quello de Sa Defenza, che rivaluta la viticoltura in senso iper artigianale in quel lembo ruvido e splendido di Sardegna.Maistru è un vino macerato per circa una settimana sulle bucce.
Nerbo sardo, scolpito sulla pietra, per un succo di vino giallo carico che sorride al sole e ai venti. Naso tra l'erba di campo a primavera, l'elicriso, la susina gialla, la mandorla fresca, bocca asciutta e intensa, secca e bucciosa, sapida, con una minima deliziosa volatile a sorreggere, e invocare, splendidamente il sorso. Sardegna.
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Dettagli
Cantina: Sa Defenza
Uve: antica varietà autoctona sarda
Annata: 2020Affinamento: acciaio, vetro.
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