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In riassortimento

Tippi - Tenuta Macchiarola

€11.50
Prodotto in riassortimento
  • Descrizione

    Domenico Mangione, farmacista per estrazione, vignaiolo per vocazione.
    Un percorso di ritorno alla terra, intenso e non scontato quello di Mimmo. Studio, impianti, prove. Tra vigna e cantina. Unico credo, convinto e sempre più con-vincente, eliminare il più possibile i filtri tra terra e vino.

    Il Tippi, nome in omaggio alla deliziosa compagna di Nico, rappresenta la passione per i rifermentati col fondo da parte del vigneron di Lizzano.
    Da vendemmia precoce, entro la prima decade di agosto, l’uva porta in cantina una bella dose di verdeggiante acidità. La fermentazione spontanea, senza aggiunta di solforosa, con poche ore di contatto mosto-bucce, dona un succo d’uva esile e guizzante.
    La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con i lieviti che si risvegliano ai primi tepori primaverili, ‘ingolositi’ da aggiunta di mosto per la presa di spuma.
    E’ una bibita a bassa gradazione alcolica, un Primitivo atipico, che non invidia nulla in termini di beva e freschezza a rifermentati che arrivano da climi decisamente più nordici. Disseta da solo, diverte se accompagnato a salumi, fritti, formaggi freschi e altri cibi del merendare.

  • Dettagli

    Cantina: Tenuta Macchiarola
    Uve: Primitivo
    Annata: 2018
    Affinamento: acciaio

     

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