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Descrizione
Un uvaggio di vitigni dimenticati. Ora ritrovati grazie all'opera mai ferma di Fausto Andi. Contadino integrale d'Oltrepò. Instancabile riscopritore di vitigni perduti, sperimentatore di vinificazioni profonde. Tutte marchiate a fuoco dall'indelebile timbro della biodinamica. Vini non trattati quelli di Andi. Non trattati da altro che non sia il terreno, la stagione climatica, il vitigno, la mano sapiente in cantina. Nessun additivo. No solforosa aggiunta. No filtrazione. Si tempo, anche in legno. L'Estro è un uvaggio di Croà, Moradella, Uva di cascina e Vermiglia. Uve, dicevamo, perdute. Anzi, dimenticate non senza colpa dai vari consorzi 'di tutela'. La bottiglia regala un'esperienza concentrata, carnosa, speziata, frutto di un anno di macerazione sulle bucce, da cui Fausto desidera estrarre tutto il possibile.
Succo vivo, decisamente balsamico. Un vino di Fausto Andi. -
Dettagli
Cantina: Fausto Andi
Uve: Croà, Moradella, Uva di Cascina, Vermiglia.
Annata: 2017Affinamento: 1 anno in tini di legno, poi uno in vetro.
