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In riassortimento

Chinuri - Iago Bitarishvili

€26.00
Prodotto in riassortimento
  • Descrizione

    Il progetto di Iago Bitarishvili si realizza in un ettaro di vigna nel villaggio di Chardakhi, nel cuore della Georgia. Siamo alle origini della vite e del vino. Mecca esotica e impareggiabile, La Georgia, del vino artigianale, lavorato sulle bucce, vinificato e affinato in anfore interrate di terracotta, i famosi qvevri, come si faceva migliaia di anni fa. Siamo nel mito storico, senza retorica ma anche senza incertezze.
    In vigna Iago lavora secondo i criteri della biodinamica. Raccolta manuale, rese bassissime. In cantina si vinifica come da migliaia di anni solo a grappolo intero. Pigiatura con i piedi e fermentazione sulle bucce, in anfore di terracotta, per almeno sei mesi.

    Chardaki è l'unica etichetta prodotta dalla Cantina. Meno di 2000 etichette per vendemmia di uno straordinario, ancestrale bianco macerato. Alla vista, è oro carico. I profumi giocano su sentori maturi di frutta candita e secca, fieno, spezie, con leggere nuances di gomma e idrocarburo. Sul palato parte deciso il tannino, seguito da una vibrante energia acida che solleva, allegerisce le sensazioni calde, quasi preossidative, che dal naso approdano consistentemnete in bocca. Vino consolarorio, da bere rigorsamente a temperature da rosso. Da festa e amicizia.
  • Dettagli

    Cantina: Iago Bitarishvili
    Uve: Chinuri 100%
    Annata: 2018
    Affinamento: due anni tra terracotta e vetro.
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