Kapitel I - Tschida
€37.00
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Christian Tschida è l’attuale custode di una tradizione familiare che dura da 4 generazioni.
I dieci ettari del dominio sono coltivati sulle rive del lago Neusiedl. Un microclima particolarmente favorevole aiuta Christian a gestire la vigna senza ausilio di chimica e tecnologia. Non si diserba, non si irriga, non si concima se non con pestati di erbe e i residui della vinificazione. In cantina arrivano uve che, dopo pressatura verticale, fermentano sui propri lieviti, per affinare poi senza filtrazioni o chiarifiche né aggiunta di solforosa sino all’imbottigliamento.
Il Kapitel I è un uvaggio di Zweigelt e Cabernet Franc.
Fermentazione in legno grande esausto, per passare poi in botti da 1500 litri per un anno di affinamento. E’ un succo nervoso, che invita a seguirlo. Ossuto nel porgersi rubino scarico e vivo, al naso solletica con sentori di frutti acerbi e spezie pungenti, pepe nero su tutte. Il sorso si concentra su freschezza e sapidità. Il lampone selvatico, avvolto da muschio e felce, guizza sul palato che è un ravvivante piacere. Nell’essenzialità, un raffinato racconto di Mitteleuropa.
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Dettagli
Cantina: Tschida
Uve: Zweigelt, Cabernet Franc
Annata: 2018
Affinamento: legno, vetro.
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