Rebula - Mlecnik
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Descrizione
La tradizione vinicola della famiglia Mlečnik risale al 1820. Le vigne di famiglia, 9 ettari ad ovest della valle del fiume Vipacco, sono condotte dai primi anni Ottanta con piglio naturale e fedeltà alla tradizione più sincera da Valter Mlečnik.
Le circa 12.000 bottiglie prodotte ogni anno riflettono una grande sensibilità verso l’espressione dell’uva, i segni marcanti del terroir, la storia umana e agricola del territorio.
La macerazione, qui nel Vipacco di assoluta tradizione e non certo fatto ‘modaiolo’, è gestita dai Mlečnik con classe e maestria veramente distintive. Eleganza, profondità, spessore, nell’assoluta ‘leggerezza’, sono i tratti che differenziano le interpretazioni delle uve e della tradizione fatte dai Mlečnik rispetto a quelle di molte altre, pur pregevoli e iper artigianali, cantine Slovene. Fermentata sui propri lieviti, senza controllo delle temperature, a contatto con le bucce per 4 giorni, la Rebula è un concentrato di terroir e bellezza. Stabile ed elegante, grazie alla consistenza ceduta magistralmente da bucce sane e spesse, la Ribolla di Mlečnik nasce per sfidare il tempo, uscendo dalla cantina 5 anni dopo la vendemmia. Uno schiaffo gentile di durezza ‘coccolante’. Verde e giallo di campagna, aria e vento, frutti gialli ancora turgidi, note che si avvicinano al bosco. Un concentrato di emozioni olfattive e gustative. Splendido campione, da bere rigorosamente con chi (lo) merita. -
Dettagli
Cantina: Mlečnik
Uve: Ribolla gialla 100%
Annata: 2009
Affinamento: 5 anni tra legno grande e vetro
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