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Enigma - Quantum Winery

€25.00
  • Descrizione

    L’Austria è un paese sempre più centrale nella vitivinicoltura naturale europea. Terroir interessanti, rari vitigni autoctoni 'assemblati' alle bacche più internazionali, un approccio iper artigianale, che caratterizza sia cantine di medio-grosso cabotaggio che piccoli artigiani. Tra questi ultimi, Florian Schuhmann di Quantum Winery è uno degli esempi più vitali ed intriganti. Siamo sulla fascia che si estende dal Danubio alla Repubblica Ceca. Qui Florian coltiva le sue piccole parcelle, per un totale di 2 ettari, nel rispetto della natura e dei suoi cicli. In cantina non si utilizzano lieviti selezionati né si fa uso di pratiche enologiche o correttive. Giusto, e non sempre, un zic di solforosa all'imbottigliamento. Devono parlare la tipicità del vitigno e il suo rapporto con il territorio specifico.
    Enigma è un bianco da Pinot Bianco, con brevissima macerazione sulle bucce. E' un vino di elettricità spiazzante. Agrumato, ma anche intensamente etereo, è un vino cangiante, che non passa inosservato e inonda con la sua gioia e la sua vivacità vibrante.

 

  • Dettagli

    Cantina: Quantum Winery
    Uve: Pinot bianco
    Annata: 2018
    Affinamento: acciaio

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