NOT Venezia Giulia IGT Pinot Grigio - Paraschos
€35.00
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Descrizione
I Paraschos, coltivano terra e vigne nel territorio tra San Floriano e Oslavia. Una parte di Collio, detta Slatnik, picchiata dai venti del nord e integralmente poggiata sulla Ponca, il caratteristico e fortunato terreno a base di marne.
Sono questi i segreti di vini di eleganza e verticalità assolutamente distintivi. Anche in Collio. La qualità del lavoro manuale, prima in vigna, poi in cantina, consente alla cantina di vinificare, da anni ormai, e su tutte le linee, senza aggiunta di solforosa. Grandi vini di artigianato, nel Collio.
Il Not è un Pinot Grigio che aggiunge un tassello di massima eleganza nella storia dei Pinot Grigi del Collio con lunghe macerazioni. Uno splendido rosa antico anticipa sensuali, eteree zaffate di spezie, eucalipto, pesca disidratata, fumo. In bocca è sorprendente per leggerezza e profondità. Nessun eccesso di peso, nessuna grevità fuori posto, eppure pieno e appagante. Una spada generosa, asciutta e tannica, che nel dopo sorso sembra non finire mai. Splendido.
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Dettagli
Cantina: Paraschos
Uve: Pinot Grigio
Annata: 2017Affinamento: 2 anni in rovere grande di slavonia, vetro.
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